En el municipio de Ciudad Darío se congregaron todos los municipios del departamento de Matagalpa para realizar el Festival de Horneados a base de maíz, una actividad que busca rescatar las tradiciones de nuestros ancestros, quienes en estas fechas de Cuaresma elaboraban estos productos para su consumo propio.
Desde el Buen Gobierno, presidido por el copresidente Daniel Ortega y la copresidenta Rosario Murillo, se ha impulsado el rescate de estas tradiciones. También se promueve la identidad gastronómica y cultural de los municipios y departamentos de Nicaragua.
El departamento de Matagalpa es uno de los territorios donde la cosecha de maíz tiene un gran impacto. Por ende, es la materia prima con la que se elaboran los horneados. Para muchas familias, sus abuelas crecieron elaborando estos productos, y con el pasar de los años, esta tradición se convirtió en una fuente de ingresos.
Las autoridades de los diferentes municipios de Matagalpa enviaron delegaciones con personas que elaboran estos productos, con el objetivo de dar a conocer su origen y las recetas con las que se preparan.
Tradición en festival de horneados de Matagalpa
La compañera vicealcaldesa de Matagalpa, Yohaira Hernández, aseguró que todo es un trabajo en conjunto: “Aquí han venido diferentes expositores a presentar y vender sobadas, rosquillas, perrerreques o panelas, hojaldras, entre otros”, expresó.
Doña Ignacia López, originaria del municipio de Ciudad Darío, aseguró que desde niña sus padres le enseñaron a elaborar estos horneados. “Esto es una herencia que adquirí desde soltera, así me crecí y así crecí a mis hijos hasta la edad que tengo ahorita. Son muchos años de trabajar en esto. También elaboro rosquilla tostada, que se ha vuelto una marca porque a todos los pobladores les gusta ese tipo de pan”, finalizó la emprendedora.
