El anuncio del retiro de las sopas instantáneas de los aparadores por ser dañinas ha causado revuelo entre los consumidores. En el aire queda la duda del contenido de estos productos y por qué son nocivos para la salud.
México es el segundo país mayor consumidor de sopas instantáneas, como la Maruchan, en América Latina. Esto puede representar un riesgo, porque al comerse en exceso. Este alimento puede causar enfermedades crónico-degenerativas, según alertó la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
Ricardo Sheffield, titular la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) señaló que la decisión de retirar del mercado este tipo de sopas se debe a que causan los daños a la salud y tienen un escaso valor nutricional. Te detallamos de qué están hechas.
Entre los problemas que las sopas instantáneas causan a la salud están la diabetes, obesidad e hipertensión, debido a la alta cantidad de sodio que contienen. Además de potenciadores de sabor que hacen que la lengua sea más receptiva a lo salado y lo fuerte, como es el caso del glutamato, inosinato y guanilato de sodio.
Ingredientes de las sopas instantáneas
Según un estudio realizado por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, las principales marcas de sopas instantáneas en México contienen estos ingredientes:
- Hidratos de carbono.
- Grasa y proteínas.
- Entre 29 y 230 kilocalorías.
- Altas cantidades de sodio.
- Glutamato monosódico.
A este último componente se le atribuyen diversos malestares y la alteración de la percepción de saciedad, lo que en conjunto con los demás elementos contribuye al desarrollo de obesidad entre los consumidores de sopas instantáneas.
También encontraron ciertas grasas animales, derivados de la soya, levaduras, azúcares de distintos tipos, colorantes y conservadores.
“Contienen potenciadores de sabor, cuya función es hacer que la lengua resulte más receptiva a los sabores salados y fuertes, como glutamato monosódico; inosinato; guanilato de sodio; extracto de levadura; proteína hidrolizada de soya, y azúcares”; detalló Sheffield
¿Cómo se elaboran?
De acuerdo con Muy Interesante, el proceso consiste en pasar la harina por una máquina de tamizado, a través de un tornillo transportador para luego generar una mezcla con agua, así es como se crea la masa que se convertirá en tallarines.
La pasta debe ser cortada, estirada, cortada y secada antes de ser envasada. Ya dentro del vaso, se agregan los polvos que contienen el saborizante; así como los vegetales deshidratados.
¿Qué pasa en tu cuerpo cuando las consumes?
Un estudio publicado en The Journal of Nutrition, liga el consumo de sopa instantánea con el riesgo a sufrir enfermedades cardíacas, especialmente en mujeres.
