El colesterol es una sustancia adiposa que está presente en las células de todo el cuerpo, especialmente en el hígado. El cuerpo necesita de esta sustancia para funcionar de forma adecuada, pero en exceso puede resultar dañino para la salud.
Cuando consumimos alimentos con altos niveles de colesterol, este tiende a adherirse a las paredes de las venas. El acumulamiento de colesterol puede causar lo que los médicos llaman arterosclerosis. Esta enfermedad aumenta los riesgos de sufrir un derramen cerebral o un ataque de corazón.
Los niveles de colesterol en cada persona están determinados por los genes. Algunos expertos en la materia señalan que el colesterol alto puede ser una característica hereditaria. Pero esto puede acentuarse con el consumo de alimentos ricos en colesterol como el huevo, las carnes, la yema de huevo y los productos lácteos.
