El chef del restaurante Suntory Lomas, de la Ciudad de México, Gonzalo Santiago Bautista conquistó el primer lugar del campeonato ‘Washoku World Challenge 2015’, evento que condecora al mejor cocinero extranjero de gastronomía tradicional japonesa alrededor del mundo.
A base de un platillo original, elaborado con pescado chileno cocinado al vapor de sake (bebida alcohólica) y condimentado con yuzu y salsa de yema, logró cautivar el paladar de los críticos, por lo cual fue condecorado por el gobierno de Japón luego del campeonato.
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Con este triunfo, el cocinero mexicano se vuelve a subir al podio del ‘Washoku World Challenge’, ya que en 2014 obtuvo el tercer lugar con un platillo llamado ‘Monte Fuji’.
Por fortuna este 2015 le sonrió y pudo batir a sus rivales procedentes de Francia, Filipinas, Nepal, Rumania, Emiratos Árabes, Tailandia, entre otros países.
Aunque Gonzalo se llevó las palmas, nuestro connacional Samuel Flores García se hizo con el galardón ‘Hervest’, por su plato de erizo al vapor con pargo rojo y tofu.
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