El café con leche, una bebida sumamente consumida en todo el país, pero sabías que posee propiedades curativas. Aquí te las revelamos.
Y es que un grupo de expertos mostraron que los polifenoles que se encuentran en el café se unen con un aminoácido que se encuentra en la leche y así se potencian los efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Este estudio ya fue realizado en las células de ratón in vitro.
Cuando los patógenos y otras sustancias extrañas entran en nuestro cuerpo, nuestro sistema inmunológico se activa, te preguntará cómo; pues éste reacciona desplegando un ejército de glóbulos blancos y sustancias químicas para protegernos, lo que provoca inflamación.
Sin embargo, para evitar el daño que ocasiona la inflamación, los antioxidantes como los polifenoles ayudan a reducir el estrés oxidativo en nuestro cuerpo; pero aún desconocemos bastante acerca de estas sustancias tan beneficiosas.
El café con leche posee polifenol y es excelente para la salud
«En el estudio, mostramos que cuando un polifenol reacciona con un aminoácido, su efecto inhibidor sobre la inflamación en las células inmunitarias aumenta«; mencionó Marianne Lund, experta en ciencia de los alimentos.
“Como tal, es claramente imaginable que este cóctel también podría tener un efecto beneficioso sobre la inflamación en humanos. Ahora investigaremos más, inicialmente en animales”; agregó.
Con el fin de probar que esta era una respuesta excelente ante dicho daño, los científicos aplicaron inflamación artificial a las células inmunitarias; así descubrieron que las células expuestas a esta combinación eran más eficaces.
“Nuestro resultado demuestra que la reacción entre polifenoles y proteínas también ocurre en algunas de las bebidas de café con leche que estudiamos”; destacó la experta.
“Debido a que los humanos no absorben tanto polifenol, muchos investigadores están estudiando cómo encapsular polifenoles en estructuras de proteínas que mejoren su absorción en el cuerpo”; concluyó la experta.
