En la ciudad de León, existe un lugar donde la tradición nicaragüense se revive en cada bocado: Vigorón a lo Nica. Este negocio destaca no solo por su exquisito vigorón, sino también por la conmovedora historia de su dueña, Doña Vanessa Canales, una madre soltera de dos hijos; uno de ellos con autismo.
La historia de Doña Vanessa es un ejemplo de resiliencia y amor incondicional. Como madre soltera enfrentaba numerosos retos. La necesidad de ofrecer un futuro mejor a sus hijos y, en especial, el deseo de pasar tiempo de calidad con ellos, la llevaron a tomar una decisión audaz: iniciar su propio negocio.
Decidió crear Vigorón a lo Nica, no solo como una forma de sustento, sino también como un medio para ser dueña de su tiempo. Desde siempre; Vanessa tuvo una pasión especial por la cocina nicaragüense, en particular por el Vigorón, un platillo tradicional que combina yuca, chicharrón y ensalada. Este amor por la cocina fue la chispa que encendió su emprendimiento. Quería compartir los auténticos sabores de este platillo tradicional nicaragüense y, al mismo tiempo, crear un legado para sus hijos.
Vigorón a lo Nica en León: La historia detrás de cada platillo
Doña Vanessa Canales continúa esforzándose intensamente, con la meta constante de ofrecer lo mejor a sus hijos y a sus clientes. Su emprendimiento crece y se consolida día a día; convirtiéndose en una prueba viviente de que los sueños pueden alcanzarse.
Ven a Vigorón a lo Nica en León y conoce la historia detrás de cada platillo, una historia llena de amor, dedicación y resistencia, que hace de cada bocado una experiencia memorable. Esta ubicado de la gasolinera UNO San Vicente 15 vrs al norte, mano izquierda.
