En invierno, muchas especies de hongos aparecen en diversos puntos de Nicaragua. Acompañamos a Hongos de Nicaragua en una caminata con un grupo de turistas por la zona de Lindau en Selva Negra, en el departamento de Matagalpa, a unos 130 kilómetros de Managua.
Los hongos prosperan en zonas de clima templado, como Garnacha en Estelí, la cordillera de Cusmapa en Ocotal, Yalí en el departamento de Jinotega y las montañas de La Dalia en Matagalpa.
Durante nuestra travesía por Selva Negra, encontramos hongos comestibles y medicinales. Quienes vivieron esta experiencia lo describen como “un mundo por descubrir”.
Fulvio Castillo, micólogo con más de dos décadas de estudio en la región, destacó que identifica fácilmente los hongos gracias a su experiencia en México. Mencionó que en Nicaragua, al igual que en otros países, existen hongos comestibles y medicinales, por lo que es crucial aprender a diferenciarlos.
Existen hongos comestibles y medicinales
El primer hongo que encontramos fue el Phellinus sp, conocido por sus propiedades medicinales y tintóreas. El primer hongo comestible hallado fue el Lactarius hygrophoroides. Castillo enfatizó la importancia de identificar correctamente los hongos por su color y género.
Después de la recolección, los participantes tuvieron la oportunidad de cocinar hongos como las Calvatias y chanterel. Castillo describió estas comidas como deliciosas y nutritivas, similares a tortitas o crepas.
Catherine Morales, una turista de Managua, expresó su fascinación por la variedad de hongos y la calidad de la experiencia. María y Luis Morales también disfrutaron del paseo, destacando la diversidad y el potencial para turismo y alimentación.
Hongos de Nicaragua organiza tours y visitas
Fulvio Castillo también planea organizar excursiones educativas para niños, fomentando el aprendizaje sobre hongos desde temprana edad. En cuanto a hongos psicodélicos, Castillo explicó que, aunque existen hongos alucinógenos, su uso es diferente al de los comestibles y medicinales.
Nicaragua es hogar de muchas especies de hongos, con registros en el Caribe y otras zonas montañosas. Se estima que hay 1.5 millones de especies de hongos en el mundo, de las cuales unas cien mil están identificadas.
Fulvio Castillo planea escribir un libro detallando los hongos descubiertos en Nicaragua. Si quieres vivir esta experiencia, Hongos de Nicaragua organiza tours y visitas. Para más información, contacta al 83582129 o 89630267, y síguelos en Instagram y Facebook como hongosdenicaragua.
