Empresas innovadoras en el departamento de Carazo, Nicaragua, están marcando una diferencia significativa en la canasta exportadora del país mediante la transformación de frutas frescas. Sol Orgánica y Boca Food de carazo, dos actores clave en este sector, abrieron sus puertas a los representantes para presentar un informe especial sobre sus operaciones.
El sector agroindustrial en Nicaragua desempeña un papel crucial, generando el 32% del empleo nacional y representando el 60% de las exportaciones del país. En este contexto, las frutas se destacan como elementos esenciales, utilizadas para la extracción de materias primas que luego se transforman para adquirir un mayor valor comercial.
Sol Orgánica, ubicada en San Marcos, Carazo, es pionera en el procesamiento de alimentos a base de frutas, especializándose en productos como jugos, purés y frutos secos naturales.
Will Burke, Director Ejecutivo de Sol Orgánica, destacó: «Trabajamos con coco, pitaya, mango, piña, plátano, limón, y también otras frutas que se pueden asociar a estos cultivos».
Agregando valor a frutas, verduras y legumbres en Diriamba
El proceso de transformación inicia con la adquisición de frutas de diversos centros de acopios en todo el país, seguido de un minucioso proceso de lavado, desinfección y múltiples líneas de procesamiento.
«Acopiamos la fruta en estos centros de acopio, lo traemos en nuestros camiones hacia la planta, donde nosotros recibimos la fruta, pesamos, después entra el proceso para lavado, desinfección, y de ahí entra una de las líneas que tenemos para procesar puré, jugo, fruta desvertada, pedazos congelados individualmente, IQF, y varios otros productos»; explicó Burke.
El compromiso de Sol Orgánica con más de 650 pequeños agricultores nicaragüenses destaca su impacto social y ambiental. Procesando más de 5 toneladas de frutas anualmente, aprovechan toda la materia prima, incluso utilizando los desechos que representan casi el 50% de cada fruto para agregar valor a sus productos.
La empresa ha sido una fuente de empleo desde 2007, creciendo a más de 400 empleados entre dos empresas, Berk Agro y Sol Orgánica. El Director Ejecutivo de Sol Orgánica señaló; «Con esta inversión generaremos mucho más empleo. Con estos nuevos empleados investigaremos más sobre cómo invertir y dónde, para reducir esa huella de carbono, cómo podemos ser más eficientes».
Empresas de Carazo fortalecen la economía local
En el municipio de Diramba, encontramos Boca Food; una empresa que agrega valor no solo a frutas, sino también a verduras y legumbres. Manuel Gómez, Gerente General de Boca Food; explicó su enfoque en productos como aceite de aguacate y pitaya, destacando su compromiso con la transformación y exportación.
El proceso de selección y transformación en Boca Food involucra estrecha colaboración con los productores, asegurando altos estándares de calidad. Gómez indicó; «Desde que el producto salió de la finca hasta que llegó a la planta, tiene que venir bajo las normas estrictas de control de calidad».
Boca Food genera empleos para familias de productores en temporadas altas de producción; destacando la importancia de la pitaya congelada en su proceso y la necesidad de triplicar los turnos para mantener la eficiencia de su planta.
En Nicaragua, donde se cultivan alrededor de 30,000 manzanas frutales anualmente, estas empresas están contribuyendo significativamente a la inversión en la agroindustria. Con un enfoque en la producción primaria y la diversificación de rubros, están fortaleciendo la economía local y consolidando su posición en los mercados internacionales. El compromiso con la sostenibilidad y la creación de empleo demuestra el impacto positivo de estas empresas en la región.
