¿Sabías que la leche de cabra tiene muchas proteínas? Te contamos que además de la grasa, también posee hierro, vitamina «C» y «D», sales, carbohidratos y otros componentes y con la leche poder hacer queso, cuajadas, leche agria, yogur y muchas cosas más.
En el kilómetro 26.5 de la Carretera Nueva a León, exactamente en el municipio Mateare, en el departamento de Managua, se encuentra el Aprisco Santa Tamara; donde ordeñan cabras y cuya leche es consumida principalmente por personas que padecen de anemia.
«Nosotros tenemos 10 cabras que estamos produciendo de 10 a 12 litros por día y además de curar la anemia, tiene propiedades para combatir el cáncer. Ayuda a combatir la osteoporosis, ya que tiene una gran cantidad de calcio en su leche»; dijo Joel Úbeda, propietario de este negocio que ha tenido mucho éxito en el departamento de Managua.
Joel Úbeda, quien tiene la ventaja de ser veterinario, explica que siempre mantiene sanos sus animales. Cada litro de leche tiene un costo de 120 córdobas, pero que, para ayudar a la comunidad, él lo está vendiendo a 80 córdobas.
Rica y sabrosa leche de cabra
«La mayor parte la vendemos en leche, pero siempre tenemos encargos en queso, crema, cuajadas y yogur»; dijo Úbeda.
Este propietario dueño de estas cabras, explica que, al momento de ordeñar las cabras, lo hace con las mínimas medidas de higiene.
«Se ordeña en tambo para que no haya contacto con el suelo, la leche pasa por un proceso de enfriamiento rápido para eliminar cualquier tipo de bacteria»; resaltó Úbeda.
Metas para un futuro
Este joven, quien también es un bombero voluntario, explica que tiene metas para seguir creciendo, por lo que ha tocado puertas como el Ministerio de Economía Familiar (MEFCCA)
«Queremos a largo plazo poner un acopio de leche para procesar a productos terminados, ser una línea comercial con una marca como Aprisco Santa Tamara»; destacó Úbeda.
El MEFCCA, acompaña a más de 4 mil productores que se dedican a la producción de ovinos, caprinos y conejos; siendo unos de los rubros que es más fácil de tener y que poco a poco están teniendo mucha demanda.
Además de poder visitar esta granja en el kilómetro 26.5 de la Carretera Nueva a León, en Mateare, Joel Úbeda dijo que pueden hacer sus encargos al WhatsApp 81755359.
