¡Riquísimo! Sopa de queso por toda Nicaragua en este miércoles «sin carne»

Foto: Sopa de queso en Nicaragua

Este miércoles arranca la Cuaresma y en Nicaragua eso significa una cosa: sopa de queso en todas las casas. Este Miércoles de Ceniza es día de reflexión, pero también de seguir nuestras costumbres, y no hay mejor forma de hacerlo que con un plato calientito de esta delicia que une a toda la familia alrededor de la mesa.

Más que un plato típico, la sopa de queso es un alimento completo y nutritivo. El queso seco aporta proteínas y calcio, esenciales para los huesos, mientras que el maíz le da energía y sustancia. Además, el caldito lleva chiltoma, cebolla y tomate, cargado de sabor y beneficios. No por nada nuestras abuelitas siempre han dicho que una buena sopa reconforta el alma.

Y lo mejor es que a todos les encanta. Desde los más pequeños hasta los más grandes disfrutan sorber cada cucharada, especialmente cuando las rosquillas han absorbido bien el sabor del caldo. Para muchos, la mejor parte es agarrar una con la cuchara y sentir cómo se deshace en la boca, soltando su quesito derretido.

Si nunca la has hecho, aquí va el secreto: la masa lleva queso seco rallado y cuajada o queso, mezclados con un poquito de maíz para que las tortitas queden macizas y no se desarmen en la sopa. Se fríen bien doraditas y luego se dejan que chupen el caldito, agarrando ese saborcito que enamora.

Foto: Sopa de queso en Nicaragua
Foto: Sopa de queso en Nicaragua

Sopa de queso, popular en la Cuaresma

Pero ojo, hacer sopa de queso no es solo cocinar, es todo un ritual. Desde ir al mercado en la mañana para comprar los ingredientes frescos, hasta el momento en que toda la casa se llena con ese olorcito inconfundible. Y no puede faltar el arroz blanco como acompañante; con un fresco de limonada bien helado para completar el festín.

Así que ya sabés, este miércoles no se come carne, pero sí se disfruta la bendición del día. Si ya te serviste tu buen plato… ¡buen provecho! Y si todavía no, apurate antes de que se acabe, porque esta sopa vuela.