Desde la capital del folclore se dio a conocer que Nicaragua ya cuenta con un mapa de la gastronomía nicaragüense, donde el nacional y extranjero puede conocer más sobre cada platillo típico y tradicional que se elabora en estos.
Este es un inventario donde se muestra las comidas dulces, saladas, postres, bebidas, con mucha riqueza cultural y se espera continuar para trabajar en el recetario de cada una de estas.
«153 alcaldías han participado enviando su información a través del Instituto de fomento municipal para reunir ese inventario enorme, donde tenemos bebidas frías, platos dulces, salados, postres, bebidas calientes, nos llena de orgullo porque estamos rescatando lo que es la esencia, esa tradición de la cocina en cada lugar», destacó el Arquitecto, Luis Morales Alonzo, Director de Instituto Nicaragüense de cultura.
«Aquí se hizo una presentación muy bonita, de las diferentes comidas y postres, y se hizo este lanzamiento precisamente en Masaya; porque hay una variedad de comidas que viene de generación en generación de nuestros ancestros que nos heredaron, en Monimbó. Como decía nuestro arquitecto Morales, saber quien la hace, como la hace, ese proceso; todo eso viene a rescatar nuestra tradición», dijo Janina Noguera, alcaldesa de Masaya.
¿Qué utilidad tiene este mapa gastronómico?
«Es muy importante como jóvenes, porque para nosotros nos viene a ayudar en el ámbito educativo; no solo enfrascarnos siempre en nuestro municipio, sino conocer todas las riquezas gastronómicas que nos ofrece Nicaragua», destaca Lee Ann Torres.
Este mapa nacional gastronómico está disponible en el sitio web del Instituto Nicaragüense de Cultura; donde además se puede descargar como un material muy útil para los estudiantes de Nicaragua, ya sea de primaria, secundaria y universitarios. El objetivo principal que las familias se apropien de esta información y sea replicada.
En este mapa gastronómico pueden encontrar postres de la temporada como el almíbar, la cusnaca; así también platillos como pescado frito, rondón, ceviche, sopas marineras y muchas más informaciones.
