Este martes 30 de agosto, en una nueva entrevista por parte de Estudio TN8, se conversó con el ministro del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), Isidro Rivera; acerca del hato bovino saludable y en crecimiento sostenido.
«El aspecto importante de este estudio, es que la ganadería está creciendo, en medio de la extracción que estamos teniendo, que es muy buena; estamos teniendo una extracción del 16 por ciento. La ganadería está creciendo, el crecimiento que muestra es de 1.8 con relación al año 2021; el inventario nacional de ganado, y si revisamos los 7 últimos años, está creciendo en un ritmo de 1.6 por ciento», compartió Rivera.
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Consiguientemente, añadió que esto nos demuestra que la extracción actual no pone en riesgo ningún aspecto de las categorías del hato ganadero, sino que al contrario, está motivando a las familias productoras a producir más ganado, y eso se ve en el campo con las familias.
Así también se ven aspectos importantes del estudio que muestran un mejor manejo de la ganadería, pero también permite saber qué es lo que se debe mejorar.
Período de estudio
«El período en el que realizamos el estudio, es desde la mitad de mayo y todo el mes de junio, es un estudio que se realiza completo a nivel nacional, estamos hablando que recorre 9.7 millones de manzanas. Es decir, el país tiene 18.5 millones de manzanas, 130 mil kilómetros, este estudio anda recorriendo el 51 o 52 por ciento de este territorio, recordando que el territorio destinado, el área agrícola y pecuaria del país, es un 53 por ciento de Nicaragua»; destacó.
Este estudio con respecto a toda Nicaragua recorre 160 mil fincas que se dedican a producir ganado, o que tienen al menos una o dos cabezas de ganado. También se puede encontrar un inventario 5 millones 800 mil cabezas; a diferencia del año pasado, que se contó con 5 millones 700 mil cabezas.
El país crece en la producción de carne
«Lo importante que también te dice el estudio, es que el hato está reponiendo la extracción que está teniendo. En los últimos 7 años se tiene un crecimiento sostenido, pero no tanto el crecimiento, sino que está reponiendo los niveles de extracción, que en los últimos 7 años crece la extracción de carne; la producción nacional de carne creció en el año 2021 un 10 por ciento, y ese es un nivel de extracción que supera las 900 mil cabezas», detalló.
De igual importancia, señaló que se mide la producción con el inventario y la extracción en el periodo del estudio. Se encuentran 926 mil cabezas sacrificadas, lo que representa un 16 por ciento del inventario en Nicaragua, y ese es un grado de extracción óptimo para el hato.
«El crecimiento de la producción de carne es muy importante, y eso se refleja en las exportaciones, en el 2021 cerramos con 715 millones de dólares, solo en exportaciones de carne, y ahorita ya superamos los 500 millones de dólares, estamos en 563 millones de dólares solo en exportaciones de carne, al corte de junio», indicó.
«Este estudio muestra algo importante para el futuro de la ganadería, y es que encuentra un inventario de ternero en crecimiento; es decir, teníamos 1 millón 350 mil terneros el año pasado. Hoy en el momento del estudio, encontramos 1 millón 380 mil terneros, podemos decir, que tenemos un crecimiento del 4 por ciento en el inventario nacional de ternero; y eso es un aspecto importante también», profundizó.
Nicaragua puede aumentar el porcentaje de extracción
El ministro del MAG, mencionó que el hato perfectamente puede llegar al 20 por ciento de la extracción.
Dentro del hato, suele haber complicaciones con las cabezas de ganado, y esta se tiene que ver descartada dentro de las cifras de producción; por su incapacidad de atribuir a la misma, ya sea por la edad, problemas genéticos, etc.
«El estudio muestra ese impacto que tiene la estrategia para el desarrollo de la ganadería bovina; porque estos 5.8 millones de cabezas están en una área de 5.7 millones de manzanas de pasto, que en los estudios anteriores nos viene mostrando cómo crece el cultivo del pasto, donde actualmente el 45 por ciento de esa área se está cultivando. Hace 7 años se cultivaba el 10 por ciento», puntualizó.
