Un producto nativo de Nicaragua que ha venido tomando auge en los últimos años es el cacao; con el cual se busca conquistar mercados internacionales a través de la exportación del chocolate.
Según el Centro de Trámite de las Exportaciones, CETREX, hasta el 31 de octubre, las exportaciones de cacao de Nicaragua registraron un crecimiento de 11.8 por ciento en volumen y 3.6 en valor, lo que evidencia un moderado crecimiento de este sector.
En los primeros 10 meses del año, Nicaragua envió al exterior 6.43 millones de kilogramos de cacao, generando 9.38 millones de dólares: esto ya supera a todo lo registrado en 2020.
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En Nicaragua existen 159 tipos de cacao, de los cuales 13 son variedades con mayor rendimiento, calidad y fineza para la producción de chocolate de alto valor nutricional. Además del alto valor en aromas y exótico para el mundo. “Nicaragua ha sido galardonada y nombrada como cacao fino de origen en su país en un 80 por ciento; eso nos llena de orgullo y nos da toda la confianza de elaborar un chocolate de calidad”; dijo Tania Muñoz, chocolatier de Tininiska Chocolate Artesanal.
Transformadores de cacao de Nicaragua conquistan mercados
Según el sector privado, en cuanto a los derivados de cacao, hasta el mes de octubre se ha exportado 16 mil 085 kilogramos, un 14.9 por ciento de lo exportado en igual período de 2020, generando 97 mil 708 dólares, lo que significa que se ha generado 72.3 por ciento más que en el mismo periodo del año pasado.
Esto confirma las perspectivas reveladas por el Gobierno de Nicaragua en el mes de mayo, de que este año el sector podría tener un crecimiento de al menos el 6.8 por ciento, lo cual se debe en parte a la labor de las empresas transformadoras de cacao.
“Exportamos un total de 200 toneladas fuera del país, podríamos llamarnos la principal cooperativa que exporta cacao al mercado europeo y al mercado estadounidense”, comentó Darwing Ramos, gerente de la Cooperativa La Campesina de Matiguás, la cual cultiva y transforma el grano de cacao en Chocolate Mussi.
“Nosotros el mes pasado hicimos nuestra primera exportación así grande, enviamos 685 kilos de chocolate a Chicago. Esto es un esfuerzo que estamos haciendo para poder posicionar el chocolate de Nicaragua en el mundo”; expresó Germán López, de Oro Chocolates, una empresa que opera en San Juan del Sur.
Festival del chocolate Nicaragüense este fin de semana
Nicaragua ha ganado premios fuera del país con el cacao de calidad internacional.
Usted puede degustar este 3, 4 y 5 de diciembre en el Festival de Chocolate Nicaragüense que se realizará en el hotel Inter Metrocentro. Es un esfuerzo de 12 pequeñas empresas transformadoras del cacao que se realiza por cuarto año consecutivo.
“Vamos a tener tanto la exposición de nuestros productos, vamos a tener charlas, catas y degustaciones, todo a base de cacao fino nicaragüense. Vamos a tener excelentes promociones, excelentes precios, van a haber descuentos, pero sobre van a tener la oportunidad de probar todos los aromas y sabores del cacao fino nicaragüense”; puntualizó Mario Nolasco, propietario de Madre Cacao.
En septiembre de 2015, Nicaragua entró en la lista de productores de cacao fino o de aroma de la Organización Mundial del Cacao con un nivel de aprobación del 100 por ciento. Actualmente es reconocido como uno de los 17 con mejor cacao del mundo.
