Fátima López, de la Central de Cooperativas de Servicios Múltiples, originaria de Dipilto, es la primera en la lista de los mejores catadores de café en Nicaragua. Además, 12 profesionales que conocen el rubro también recibieron reconocimientos.
“Antes que todo queremos agradecer por estas oportunidades que nos brinda y por estar aquí en la calibración, como jurado nacional. Este es un avance para muchos caficultores que dependen de este rubro cada día. Son retos mayores y el hecho de trabajar con café de excelencia nos hace caminar hacia delante”; sostuvo López.
Este concurso nacional de catación de café especial es organizado por la Comisión Nacional para la Transformación y el desarrollo de la caficultura en Nicaragua.
“Somos un equipo que tenemos que trabajar duro para sacar a los mejores café de Nicaragua y llegar a obtener los 10 primeros de la certificación presidencial, que requerimos para llegar a subastas electrónicas. La importancia de esto no es solo para los catadores, sino el impacto a cada familia, del saber que detrás de cada taza de café hay una familia”; indicó la ganadora del primer lugar en Nicaragua.
Grandes premios para el café de Nicaragua
Nicaragua ha logrado cuatro premios de la categoría orden presidencial, es decir considerados los mejores e integran la lista de los más finos del mundo.
“Para mí es gratificante ser parte de este gran evento como lo es la taza de la excelencia 2022. Aquí vamos a conocer una gran variedad de café y al mismo tiempo se va a seleccionar al mejor grano, vamos a elegir a los mejores 40 cafés de Nicaragua”; dijo Claudia Ramírez, catadora galardonada.
Los catadores van a seleccionar a las tazas de la excelencia con cultivos de Nueva Segovia, Jinotega, Matagalpa y otras zonas productivas.
“Para escoger a los mejores cafés a nivel nacional, vamos a estar analizando sus elementos por ejemplo la acidez, el cuerpo, la dulzura, sabor, balance, los sabores exóticos que existe una variedad”; indicó Ramírez.
