Un cultivo que ha venido tomando auge en Nicaragua es el del cacao, producto nativo que va conquistando nuevos mercados y que tiene excelentes expectativas de crecimiento para el ciclo 2020-2021.
El Gobierno de Nicaragua dio a conocer a través de una nota de prensa los avances del Plan Nacional de Producción 2020-2021, específicamente en lo que refiere al cultivo del cacao en diversas zonas del país.
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Y es que desde las Instituciones del Sistema de Producción, Consumo y Comercio se desarrollan importantes programas y proyectos que brindan acompañamiento técnico, Bonos Tecnológicos, infraestructura y manejo del cultivo a 13 mil productores de cacao; de los cuales el 93% son pequeños productores.
Gracias a esa labor permanente, la producción nacional de cacao en el Ciclo 2020-2021 fue de 165 mil 517 quintales; mostrando crecimiento de 2.2% en relación al ciclo anterior, y de un 67% superior al año 2014.
Para este nuevo Ciclo 2021-2022 se espera una perspectiva favorable. Los cálculos estiman un crecimiento de 6.8% en relación al ciclo 2020-2021.
En cuanto a las exportaciones de cacao y los subproductos que de él se obtienen, en el 2020 crecieron 22% en valor, respecto al 2019, generando 10 millones de dólares, y en el acumulado de los últimos 10 años ha crecido en 244.8%.
Además hay que señalar que en Nicaragua existen 159 tipos de este fruto, de los cuales 13 son variedades con mayor rendimiento, calidad y fineza para la producción de chocolate.
Sin embargo los que se cultivan son principalmente tres variedades; el forastero, el criollo y el trinitario. Este último si es fermentado correctamente constituye la materia prima preferida para chocolates finos y oscuros.
Aprovechamiento del cacao
En Nicaragua se ha venido trabajando en mejorar la forma de producir alimentos como éste, ya que es una fuente de ingresos que tiende a crecer.
Así mismo las plantaciones se localizan principalmente en la Costa Caribe Norte, Matagalpa y Jinotega.
En septiembre de 2015, Nicaragua entró en la lista de países productores de cacao fino o de aroma de la Organización Mundial del Cacao con un nivel de aprobación del 100 por ciento.
Actualmente reconocen al país como uno de los 17 con mejor cacao del mundo.
Nota elaborada por: Jimmy Altamirano
