Si busca un rico frito de chancho, o un crujiente chicharrón, entonces la opción es El Contilito, en Managua.
Este es un negocio que tiene 15 primaveras de estar vendiendo desayunos y almuerzos a todas las familias. Sus propietarios afirman que además de los derivados del cerdo, también se puede pedir huevos fritos, tajada, queso, leche agria, y muchas otras comidas que les gusta a los nicaragüenses.
Las tortillas que son hechas de maíz las sirven calientes, ya que en el lugar se palmean para que el consumidor quede satisfecho.
«De sábados a domingo nosotros palmeamos 2 mil 500 y de lunes a viernes hacemos entre 900 a 1 mil tortillas. Nuestras tortillas son muy ricas y suaves»; destacó Doña Elizabeth Suárez, encargada de preparar las tortillas en «El Contilito».
El Contilito, con platillos para chuparse los dedos
Los desayunos tienen un costo de 65 córdobas en adelante (unos 2 dólares) aunque en el local ofrecen otros platillos que obligan a las personas a volver al sitio en otra ocasión. Sobre todo se le brinda al cliente una excelente atención.
«A mí me gusta el chancho, y lo más importante es cuidar al cliente para que él vuelva»; reconoció Yubelka Jiménez, trabajadora de El Contilito.
Es común ver por las mañanas mucha gente sentada desayunando un rico plato con muchas piezas del cerdo; eso obliga a los propietarios a contratar a varias personas para prestar un buen servicio.
«Está sabrosa la comida, el gallopinto, la cuajadita, el frito y el chicharrón y no lo vuelve gordo porque uno siempre debe de hacer ejercicios»; afirmó Carlos Alemán, uno de los tantos clientes que visitan ese negocio ubicado en Managua.
Clientes contentos
«Buenísimo, a mí siempre me ha gustado el chancho y hay que comer»; dijo Don Álvaro Loáisiga, otro de los clientes de El Contilito; quien mencionó que esa es la comida de todos los nicaragüenses.
«Es sabroso, el cerdo todavía es más sano que la carne roja. Lo único que hay que tratar de comerlo lo menos grasoso, yo tenía como una semana de no comer cerdo y hoy la rompimos»; dijo por su parte Don Francisco Díaz, otro de los clientes.
¿Y por qué ese nombre?
«El Contilito nació del contil, como es siempre costumbre cocinar con leña, ya la gente se encontila y todo al momento de cocinar. Aquí es un lugar agradable donde las familias pueden compartir con sus hijos, más que todo los domingos y siempre va a ver las familias juntas con sus hijos»; expresó Ieana Jiménez, propietaria de El Contilito.
Es tanta la demanda que ya están acondicionando un nuevo local para atender mejor a cada uno de los clientes.
«La próxima semana estamos en la otra área. Y estamos ampliando porque donde estamos la gente comparte mesas y no nos damos a abasto, y hay personas que tienen que esperar para poder disfrutar de nuestros platillos»; indicó Ieana Jiménez.
Dijo que los nacatamales los elaboran desde el jueves, sábado y domingo, porque han visto que esos días es cuando más los busca la gente.
¿Dónde queda?
El Contilito está ubicado de los semáforos del Mercado Iván Montenegro, dos cuadras al norte; y los pueden encontrar también en las redes sociales Facebook, Instagram y TikTok como El Contilito.
El local está abierto de lunes a domingo desde las 5:00 de la mañana a 4:00 de la tarde, y de las 4:00 pm a las 8:00 pm es solo para llevar a casa.
