Doña Guadalupe Berríos López, originaria de Chinandega, por más de 20 años se ha dedicado a la venta de alimentos, y entre su platillo especial está el baho, un alimento tradicional que fue exhibido en el festival del baho y fresco de cacao que se celebró en el municipio de Chichigalpa.
“Estas tradiciones rescatadas en la elaboración del baho, que lo hacen con ensalada de tomate, chiltoma, cebolla, y así se ha venido añadiendo la yuca, carne y demás. Es una ricura este alimento que lo consumen en cada hogar, sin importar el día que sea”, dijo Berríos López, cocinera de Chinandega.
En dicho evento departamental participaron amantes de la cocina con diferentes recetas, pero manteniendo las tradiciones gastronómicas en la elaboración del delicioso baho y la bebida de cacao.
“Estos espacios son excelentes porque nos dan la oportunidad de presentar nuestro talento al cocinar este rico baho. A mí me enseñó mi mamá y así he aprendido más”, dijo Ruth del Carmen Cruz, cocinera de Chinandega.
Festival del Baho y Cacao llena de alegría a familias de Chinandega
El talento y la degustación fueron apreciados por cada familia que asistió a este festival, así como la participación de autoridades del departamento de Chinandega.
“Está precioso, se siente el ambiente, el rico olor de estos bahos. Ya probé un baho de una que es de San Pedro del Norte, muy riquísimo, y el cacao también”, mencionó Aura Hernández, habitante de Chichigalpa.
“Estamos alegres de que Chichigalpa haya sido la sede de este importante y novedoso evento. Nuestro Gobierno siempre enfocado en rescatar nuestras costumbres y tradiciones, como en este festival del baho y fresco de cacao”; declaró Henry Solís, vicealcalde de Chichigalpa.
Las familias aprovecharon para comprar a los protagonistas que prepararon con mucho amor este baho y fresco de cacao. Cabe mencionar que las autoridades entregaron reconocimientos a cada participante por su ardua labor en la cocina.
