Instituciones que conforman el Sistema de Producción Consumo y Comercio en Siuna realizaron el congreso nacional denominado tecnología para transformación y valor agregado de cacao para la producción de chocolate gourmet, con productores, cooperativas dedicadas a la producción y transformación de cacao en el Triángulo Minero.
Julio Miranda delgado del Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria y siempre del Sistema de producción Consumo y Comercio en Siuna dijo: «Tiene especialista de la Universidad Nacional de Ingeniería y la Universidad Nacional Agraria, así como la URACCAN que brindaron conferencias virtuales desde Managua a los productores de cacao de la región.
El alcalde de Siuna Otilio Duarte Herrera, dijo: «Este congreso también es valorado como una evaluación del sector cacaotero de la región. Lo cual permitirá tener una visión más clara de lo que se puede hacer en el año 2022 en el tema de la producción de cacao; ya que el Gobierno está implementando más de 25 estrategias de producción que aseguran mantener una producción sostenible en el país».
Cesar Augusto Ordoñez de la cooperativa familiar que produce chocolate Choco Trim; de la comunidad de Rosa Grande en Siuna dijo: «Desde el Sistema de Producción Consumo y Comercio han recibido capacitación; y asistencia para mejorar la producción de chocolates en el municipio«.
Valor para elaborar chocolate en Siuna
Eduardo Hislop, gerente de la cooperativa Copesiuna RL en Siuna, llevo la pasta de chocolate; y valor agregado en diferentes productos con pasta de manteca de cacao, pero cubren toda la cadena de producción de cacao.
Nicadapta les permitió obtener maquinarias para procesamiento semi industrial; lo que les ha permitido tener mejores facilidades para poder hacer el proceso de pasta y manteca de cacao en Siuna.
Por su parte la máster Sorayda Herrera Siles, de la universidad URACCAN dijo: «En este congreso la universidad ha colaborado en la parte de organización; y la ponencia de especialista en la transformación del cacao«.
La secretaria política del FSLN en el Triángulo Minero Yamileth Roque talavera dijo «Los productores de cacao tienen mejores ingresos por el que el precio del cacao está muy bueno y eso ayuda a la economía familiar de nuestros productores».
