En la bella y encantadora Isla de Ometepe se realizó la expocafé 2021; evento que tuvo como objetivo dar a conocer los distintos procesos de producción del café que realizan emprendedores de todo el país; así lo explicó Eduardo Escobar, secretario ejecutivo de la Comisión Nacional de la Transformación de la Caficultura; (CONATREDEC).
«Promoviendo el buen café nicaragüense, luego de los resultados de la taza a la excelencia; hemos traído una muestra de la gran cantidad de café de calidad del país con la idea de promover el buen consumo. La idea es también fortalecer y unir esfuerzos para que el café de los distintos departamentos puedan mejorar no solo en productividad y cantidad; sino también en calidad y a eso estamos apostando», dijo Eduardo Escobar.
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En el evento estuvo presente el líder técnico de la taza a la excelencia, Julio Bravo Pérez; uno de los mejores catadores del país, quien estuvo realizando demostraciones de las diferentes variedades de café; mismos que han ganado el primer lugar en el certamen cafetalero de la taza a la excelencia.
«Todo está en dependencia de la variedad que sembremos, el microclima donde se cosecha y buscar que tipo de proceso hacer; para buscar la calidad en el grano. Cada café tiene su propia característica y calidad; el café de Ometepe es muy dulce, hay que buscar un tipo de proceso, para elevar puntaje en la taza y mejorar la calidad. Queremos que los productores aprendan control de calidad, que aprendan a catar y que aprendan que tipo de taza están produciendo; y así ellos puedan vender su café al exterior y a un excelente precio», añadió este catador profesional.
En este evento estuvieron presentes productores de Estelí, Matagalpa, Jinotega y productores de la ruta del café de la Isla de Ometepe; el evento fue organizado por el Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA) y el MEFCCA.
Nota elaborada por: Ariel Ortiz.
