Una mezcla de olores, sabores, colorido y textura fue lo que expuso en la edición número catorce del festival sabores de cuaresma; realizado en el municipio de Totogalpa, en el departamento de Madriz.
Así mismo, ocho participantes compitieron con diversos platillos típicos alusivos a la semana mayor, promoviendo de esta manera el rescate y la preservación; de las antiguas recetas gastronómicas de cuaresma.
El evento fue hecho por el Instituto Nicaragüense de Turismo, el Instituto Nicaragüense de Fomentos Municipales (INIFON), INATEC, MEFCCA; en coordinación con los gobiernos locales de Madriz.
De esta forma, en esta actividad hay una amplia variedad gastronómica en comidas secas; sopas y postres de esta temporada. Degustaron los asistentes y el jurado calificador, quien le otorgó, en la categoría de elaboración de comidas secas; a la señora Karla Patricia Castellón, del municipio de Palacagüina; con su pescado frito en salsa. Y doña Maritza del Carmen Torres, de Somoto; con la deliciosa sopa de cuajada.
Madriz tiene ganadoras para festival sabores de cuaresma
Por su parte, la ganadora del primer lugar en elaboración de sopas, manifestó que está preparada para lograr conquistar el paladar del jurado en este próximo concurso; resaltando la tradición de sus antepasados.
«Todas las recetas que nuestros abuelos hacían eran preparadas con mucho amor, poniéndole empeño al sabor natural. Doy gracias a Dios y a los organizadores de este concurso, por seleccionarme como una de las participantes para demostrar ese talento en el arte de la cocina tradicional»; dijo Torres.
En tanto, la ganadora del primer lugar de comidas secas, dijo sentirse muy orgullosa de representar a Madriz; con la exquisita cuchara tradicional y con ese toque de sabor propio norteño.
«Nos preparamos para participar a nivel nacional. Tenemos buenas expectativas, y que bueno que el Gobierno continúa promoviendo estos espacios de participación; para quienes somos amantes de la gastronomía típica nicaragüense«, expresó Castellón.
Cabe mencionar que ambas participantes estarán representando al departamento de Madriz, en el concurso gastronómico sabores de cuaresma a nivel nacional este próximo 22 de abril; en el Diamante de las Segovia, Estelí.
