Las güirilas, es un alimento elaborado a base de maíz tierno, es muy parecido a la tortilla, es muy popular en Nicaragua; y siempre debe de ir acompañada de un trozo de cuajada o queso, con un poco de crema ácida y la infaltable tacita de café. Para contarles esta historia visitamos las Güirilas Amor a Maíz en Granada.
«Nuestra especialidad de la casa es la güirila, acompañada de la cuajada, crema y quesillo, con tiste o café como bebida. En Granada no solamente es el vigorón, sino que a su menú se agrega las güirilas»; dijo Luis Rocha, propietario de Güirilas Amor a Maíz.
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La güirila está clasificada como un platillo típico nicaragüense; se elaboran en muchos lugares, ya sea en invierno y en verano.
Su sabor es dulcete que le da el maíz tierno; enloquece a los hambrientos que buscan en ella disfrutar en familia de ese plato riquísimo.
El negocio de Güirilas Amor a Maíz, está ubicado en Granada, de la estación de policía, una cuadra abajo.
¿Cómo se hacen las güirilas?
Lo primero es busca el maíz tierno, arrancadito de la milpa, se destuza la mazorca; y posteriormente se desgrana en una pana limpia.
Luego se le agrega un poquito de sal para darle sabor y se lleva a moler, ya sea en las máquinas artesanales si son cantidades pequeñas; o bien en los molinos del barrio si son cantidades grandes.
Posteriormente, se buscan hojas de chagüites, es decir de plátano o bananas, y se comienzan a elaborar como si se está echando una tortilla. Seguido se pone en un comal o bien en una plataforma o plancha de hierro que está en el fuego por unos segundos y lista, solo para servirla en el plato.
Las Güirilas Amor a Maíz, están ubicadas frente a la estación de policía en Granada; están abiertos de lunes a viernes de 2:00 de la tarde a 10:00 de la noche y sábados y domingos de 10: 00 de la mañana a 10 de la noche.
Los pueden ubicar también en las redes sociales como Güirilas Amor a Maíz en Facebook e Instagram.
