Unas deliciosas costillas de cerdo en salsa agridulce, preparadas por la joven Angélica Fuentes, representante del municipio de Matiguás, fue el plato ganador en el festival gastronómico departamental Delicias Navideñas y representará al departamento de Matagalpa en el concurso nacional de comidas navideñas.
La ganadora aseguró estar feliz, pero también sorprendida por la decisión del jurado calificador, tras recibir el reconocimiento y saber que su plato fue elegido como ganador en el festival de Matagalpa.
“Estoy muy feliz porque nunca pensé que íbamos a ganar. He tenido el apoyo de mis padres, ellos y mis amigos me han acompañado. Nunca pensé llevarme el primer lugar, creí que una señora que estaba a mi lado ganaría, pero voy con constancia para ganar el primer lugar. La receta es inventada por mí y creo que el sabor de la salsa fue lo que nos hizo ganar”; expresó la joven del primer lugar en Matagalpa.
Por su parte, su familia está agradecida con el gobierno por promover estas actividades, ya que hay jóvenes con grandes iniciativas. “Ella, desde pequeña, ha tenido la pasión por la cocina, y nosotros la estamos apoyando”; aseguró el padre de la jovencita.
Plato innovador navideño de Matiguás se lleva el primer lugar en Matagalpa
Este evento en Matagalpa, se realiza año con año y se organiza por el Instituto Nicaragüense de Turismo (INTUR), con apoyo de otras instituciones. En esta ocasión, participaron dieciocho amantes de la cocina, presentando recetas tradicionales de la época, desde el tradicional lomo pinchado hasta la famosa gallina rellena.
Tres premios fueron entregados a los primeros lugares, quienes se llevaron dinero en efectivo: siete mil córdobas para el primer lugar, cinco mil para el segundo puesto y tres mil para el tercer lugar, además de un reconocimiento por parte del INTUR. Los ganadores se seleccionaron con base en parámetros de presentación, aroma, sabor, originalidad e ingredientes utilizados.
Uno de los principales objetivos de este concurso es rescatar las costumbres y tradiciones culinarias del país, para que las nuevas generaciones puedan retomarlas y no queden en el olvido.
