Con el objetivo de promover y rescatar los sabores y tradiciones del pueblo de Boaco el INTUR, realizó el segundo festival de la «Henchida boaqueña»; con mujeres emprendedoras de este municipio.
Este festival se realizó en el paseo Tovar del parque central de la ciudad; saludando las fiestas patrias donde se elaboró este delicioso platillo a la vista del público para luego ser degustado por los presentes.
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Este delicioso platillo es 100 por ciento originario de Boaco; el cual es elaborado con distintas especies e ingredientes como cebolla, chiltoma, ajo, tomates , cilantro, masa de maíz; manteca de cerdo y la infaltable carne de res desmenuzada. Todos estos elementos se mezclan en la maza y luego se amarra el borde de la tripa de res; y se llena hasta quedar como se dice popularmente henchida. Luego se pone a cocinar en agua hasta que hierva; se saca y se pone a enfriar para luego cortarla en trozos para ser servida con tortilla y chilero.
En esta actividad las familias y los visitantes de otros departamentos como Granada y Matagalpa pudieron saborear de este delicioso platillo totalmente gratis; ya que el INTUR lo realizó para promover a los emprendedores que se dedican a la elaboración y comercialización de este producto.
En esta actividad se realizó una bonita y colorida revista cultural por la escuela de danza regional, Santiago la cual deleitó al público con bailes culturales.
El Gobierno a través de INTUR continúa promoviendo las tradiciones y costumbres de los nicaragüenses con las gastronomías propias de los pueblos.
Nota de César Almendarez.
