Los participantes de este festival de sabores tradicionales, en Madriz, demostraron su talento en el arte culinario con recetas ancestrales. Algunos platillos con toques especiales, como sopa de cuajada, sopa de torta de pescado y pescado frito; fueron parte de las exquisitas comidas tradicionales expuestas en este concurso.
La estación turística de carretera, ubicada en el municipio de Yalagüina, en el departamento de Madriz; fue el lugar indicado para la realización de la decimosexta edición del festival departamental de gastronomía y tradiciones de cuaresma.
Una tradición que año con año se organiza desde el Instituto Nicaragüense de Turismo con el apoyo de los nueve gobiernos locales de Madriz; con el objetivo de promover y rescatar las recetas de comidas de la temporada de cuaresma.
Evento gastronómico reúne a los amantes de la cocina tradicional en Madriz
Mariscos al vapor fue el platillo seleccionado por el jurado calificador en este concurso gastronómico, elaborado por Aura Estela Gutiérrez de la ciudad de Somoto; quien promete conquistar uno de los primeros lugares a nivel nacional.
«Estoy muy agradecida con Dios y los organizadores de este festival gastronómico, es para mí un placer y compromiso representar a Madriz en el próximo evento a nivel nacional. La receta que preparé es una receta de herencia familiar, mariscos al vapor, el cual lleva verduras y tamalitos rellenos. Es una receta tradicional que compartíamos en las fiestas de Semana Santa con nuestros padres, nuestros abuelos, y de eso se trata, de continuar esa tradición«; agregó Gutiérrez en Yalagüina.
Por su parte, Thlema Sandoval, habitante de Somoto; dijo que estos concursos son un espacio y una oportunidad para que los turistas nacionales y extranjeros conozcan sobre las tradiciones gastronómicas de Nicaragua.
«Esta es una manera de promover nuestro turismo, nuestras tradiciones y nuestra gastronomía, es un desfile de sabores y olores que nos invitan a probar nuestras deliciosas comidas de la temporada de cuaresma»; añadió Sandoval.
