Es un logro histórico que marca un antes y un después en la caficultura de la Isla de Ometepe. Hace apenas unos años, Ometepe solamente era un referente a nivel de producción de plátano. Actualmente, se ha logrado posicionar como una isla productora de café de calidad con características únicas en el mundo.
En este sentido, Mardonio Castillo destacó la importancia de ese reconocimiento que reciben con beneplácito y significa un compromiso para continuar trabajando en el desarrollo de la calidad del café isleño.
«Estamos recibiendo orgullosamente este reconocimiento importante que reconoce el café de la isla como único y especial en Nicaragua. El café de la finca Magdalena ha venido adquiriendo fama, y hoy estamos felices por esta denominación de origen», dijo Mardonio Castillo, caficultor de la Finca Magdalena.
Desde la Escuela Hotel Volcán Madera se celebra este reconocimiento. Desde este centro técnico, se podrán impartir cursos sobre elaboración de bebidas a base de café, utilizando ingredientes producidos aquí mismo en la isla, remarcó Zacarías Monge, docente de la Escuela Hotel Volcán Madera.
Café de calidad en la Isla de Ometepe
«Desde nuestra carrera de servicios de restaurante, bar y cafetería abordamos todo lo que es elaboraciones a base de café, desde espresso, americano, lungo, capuchino y otros. Nuestros protagonistas se formarán con una mentalidad de consumir lo nuestro, café que se produce acá y con calidad», dijo este docente.
El acto oficial de entrega estuvo presidido por autoridades locales, el ministro del MIFIC, la Policía Nacional y caficultores isleños.
Por su parte, el ministro del MIFIC felicitó a los caficultores e instó a continuar trabajando por el desarrollo de la caficultura isleña, algo en lo que han venido trabajando desde el gobierno central en alianza con cada caficultor isleño.
Con esta denominación de origen, se abren nuevos nichos de mercados, tanto nacionales como internacionales. El café de la isla posee características únicas como sabor achocolatado y fragancias incomparables.
