Este sábado el paseo de la Plaza Juan Pablo Segundo de la ciudad de Matagalpa fue el escenario donde los municipios de este departamento se reunieron para participar del segundo concurso de «Sabores de mi Patria«, actividad que impulsa el Instituto de Turismo con el apoyo de los Gobiernos locales.
Desde Rancho Grande hasta Esquipulas, de Río blanco hasta ciudad Darío todos los municipios llegaron con su representante en el arte culinario, fueron trece los expositores que desde horas tempranas se preparaban para darle a conocer a toda la población y al jurado calificador quien sería el que se encargaría de elegir los tres primeros lugares los que serían premiados con dinero en efectivo.
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Los sabores y colores eran llamativos en las diferentes expresiones, cada municipio adornó acorde a su idiosincrasia, el jurado escuchó uno a uno las explicaciones de como se preparaban y el objetivo del porqué lo llevaban, fueron diversos los platillos desde un caballo bayo, una riquísima sopa de cuajada, los deliciosos nacatamal, el tradicional indio viejo, costilla de cerdo frita con salsa propia del municipio, también se disfrutó de la deliciosa chanfaina una platillo preparando con la menudencias de cerdo no podemos dejar de mencionar el arroz aguado con cerdo.
Todos demostraron los amplios conocimientos que tenían sobre los platillos los que aplicaron a sus celebraciones ya sean municipales o que la familias por tradición y generaciones lo han compartido con las familias, por lo que se han convertido en platillos tradicionales, lo más importante es que todos los participantes elaboraron con productos que ellos producen en sus casas y comunidades.
Después de escuchar y saborear a cada uno de los participantes eligieron al primer lugar que le pertenece al municipio de ciudad Darío con el platillo el marol de la purísima, este ganador llevó todo lo concerniente a la celebración de la purísima y explicó del porqué se le llama así, según el expositor en su localidad es la comida por excelencia en estas celebraciones, ahora el ganador representará a Matagalpa en el concurso nacional que se realizará el 13 de septiembre en San Carlos, Río San Juan.
