La comunidad se llama Los Pocitos y esta ubicada a más de 90 kilómetros de la capital, en el occidente de Nicaragua. Es una zona productiva, que genera empleo para los pobladores de este sector rural del municipio León.
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Este cultivo es bien aprovechado por Ángel Andino propietario del negocio agroindustria "Yuquitas El Ángel". La Yuca es su materia prima necesaria para la producción de alimentos chips.
La siembra y cosecha de este rubro es lo principal en la comunidad de Los Pocitos.
“El tener sembrado yucas, hace tener mi materia prima permanente en mi zona, en mi comunidad, y esto hace que mi producción que se elabora día a día en los chips, sea una yuca fresca”, dijo Ángel Andino.
“La yuca anterior que teníamos, era una producción de cien, ciento veinte sacos, por manzanas. Hoy pues, hemos duplicado la producción y hemos estado sacando entre doscientos y doscientos veinte sacos por manzanas, que ha sido en beneficio de nosotros. Además esto nos viene a acortar el ciclo, en virtud de sacar una yuca de doce meses, nosotros la podemos sacar entre nueve y diez meses y ya está apta para producirla. Es más suave en la textura, es más rica a la hora de comerla, y pues ha sido aceptada por la población”, relató Andino.
Este emprendimiento nació en el 2013 y en la actualidad se elaboran unas 8 mil unidades de bolsitas chips para comercializarlas en los mercados y pulperías.
“Hoy en día se ha hecho una fuente de ingreso, de empleo para las personas que están aquí alrededor. En la actualidad tenemos un personal de 30, que están permanente trabajando aquí en esta área, desde el área de pelado, frita, empaque, recolección de materia prima en el campo y limpieza del área”, indicó Ángel.
“Para mí es muy importante formar parte de este equipo de la empresa, aunque no llevo mucho tiempo, pero ha sido muy bueno, porque ha sido un aporte económico para mí y para mi familia”, expresó Meyling Guido, trabajadora de la agroindustria.
“Gracias a Dios primero, y económicamente es un ingreso a nuestra familia y gracias a él porque somos de aquí de la comarca y nos ha dado mucho trabajo ahorita. Gracias a Dios tenemos el trabajito fijo”, aseguró Carlos Romero, quien tiene 8 meses de trabajar en el negocio.
Variedades de semillas
En estas parcelas se cultivan dos variedades de semillas que han sido mejoradas. En la actualidad se elaboran unas 8 mil unidades de bolsitas chips que abastecen mercados y pulperías
Nicaragua ha dejado un precedente porque aún en medio de la crisis de salud mundial, realiza esfuerzos para que la economía no se detenga.
“El Ministerio de Salud nos ha estado orientando que mantengamos las medidas de seguridad, las medidas de higiene y esto ha sido una oportunidad para nosotros de seguir mejorando y seguir creciendo. Esto del problema del COVID-19, no nos ha detenido, ha sido algo que lo estamos manejando de manera calma, tranquila y pues, estamos usando las medidas de seguridad para nosotros seguir avanzando”, destacó Andino.
"Yuquitas El Ángel" tiene dos principales puntos de distribución, de la entrada al reparto Óscar Pérez, 7 kilómetros al Este y en la cuarta calle de la terminal de buses. Ahí pueden encontrar diversidad de productos, como: palomitas de maíz, enchiladitas, yuquitas y platanitos.
