La época de la Cuaresma es un tiempo de reflexión para el ser humano pero también estos días traen consigo costumbres y tradiciones en Masaya, en especial en su pueblo Monimbó, las que buscan pasarse de generación en generación.
Fátima Marín es amante de las tradiciones gastronómicas nicaragüenses, ya su familia ha iniciado la Cuaresma, es por esta razón que en su cocina ha preparado con mucho esmero y a base de productos naturales traídos de los campos, la tradicional sopa de rosquilla, un platillo que dura al menos dos horas de preparación.
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"Tradicionalmente una sopita de rosquilla, una tradición ancestral de mis abuelos y tenemos que mantener estas costumbres tradicionales de nuestro pueblo. Uno de los objetivos principales es que las nuevas generaciones se empoderen de estas riquezas que tenemos en el arte culinario. Es muy importante que esto no desaparezca y no consumamos chatarra, recordemos que nuestros antepasados se alimentaban de maíz, entonces vivían sanos", enfatizó Marín.
Un gusto único
"La masa que su ingrediente es el maíz, naranja agria, chiltoma, crema, tomate, huevo, crema, principalmente achiote para darle el color", compartió Fátima.
Estos días las familias hacen a un lado el consumo de la carne, retomando las sagradas escrituras que indican que Jesús pasó 40 días en el desierto en oración y ayuno.
"La Cuaresma es entrar en una etapa de restauración, restaurar nuestro pensamiento, hacerlo de corazón, restaurar nuestro pensamiento, nuestro andar, porque creo yo que es lo poco que podemos hacer; entonces tenemos que ocupar estos días para mejorar nuestro andar", comenta Marín.
Las familias de Masaya tratan de mantener esta tradición elaborando una variedad de comidas típicas como el arroz con gaspar, arroz con sardina, tortas de sardinas, tamales con queso, sopa de queso, la especial sopa de rosquillas, frijoles blancos así como sopas marineras.
Esta apasionada cocinera mencionó que una vez lista la sopa de rosquillas se reparte en homenaje al ser que ya no está, se regala al vecino, a los amigos que envían platillos de comida en estos tiempos con el significado de compartir entre familia y amistades, pues es el momento de compartir limitándose a la carne.
