Los mercados de la capital están llenos de la gallina india, y se ofertan a diversos precios dependiendo de su tamaño, explicó Juan Vargas, comerciante del Mercado Oriental.
Vargas dijo a Tn8 que las gallinas indias se ofertan a 100 o 150 córdobas, pero también se están vendiendo gallos, a 150 córdobas, en el caso de los pavos o chompipes, estos se venden a 500 córdobas, pero hay otros mas grandes a 700 córdobas. Los comerciantes también están vendiendo patos, porque consideran que las familias también en la cena de noche buena, cocinan este animal.
En el galerón de las comidas en el Mercado Oriental, doña Rosaura Macías, nos dio algunos tips para elaborar la gallina rellena. Dijo que lo primero es lavar bien la gallina, prepararla con ajo, limón o naranja agria, echarle salsa inglesa, salsa de tomate, mostaza, y agregarle una gaseosa y en menos de una hora la gallina está lista.
Recordó que también hay que echarle picadillo de zanahoria, pasas y otros trocitos de verduras.
Antenor Peña Solano
