La producción porcina incrementará 6% este año, eso significarán 21.2 millones de libras de carne de cerdo que según los productores e industria garantizan estabilidad de precios.
Durante el encuentro sostenido con el gabinete de gobierno, el gremio destacó el inicio de las exportaciones de carne de cerdo a El Salvador. El gerente del matadero El Cacique, Antonio Sujo, aseguró que la producción de esta empresa ha incrementado en 20%, «en nuestro caso estamos creciendo, porque este año empezamos a exportar, ya hemos sacado 5 contenedores», dijo.
Sin embargo, los productores explicaron que actualmente el alto costo de los insumos está imposibilitando las operaciones de pequeñas granjas porcinas. «Necesitamos buscar una alimentación con precios más bajos, de lo contrario corremos el riesgo de desaparecer», explicó Pablo Bermúdez, productor del norte.
En tanto la industria de embutidos aspira a exportar, por lo que propusieron al gobierno agilizar y mejorar los trámites de certificación.
El consumo interno de cerdo supera las 26 millones de libras anuales, por lo que el déficit de producción se cubre con la importación de 1,800 toneladas proveniente de Estados Unidos
Fátima Murillo
