Arqueólogos han descubierto una bodega con 3.700 años de antigüedad en Israel , en las ruinas de un palacio cananeo. El análisis químico ha revelado las técnicas de elaboración del vino de la época.
El hallazgo, explicó la Autoridad de Antigüedades de Israel, muestra que Yavne era un centro neurálgico de la producción durante el periodo bizantino. Los investigadores calculan que las instalaciones podían producir unos dos millones de litros (alrededor de 520.000 galones) al año.
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Jon Seligman, uno de los directores de la excavación, dijo que el vino elaborado en el área era conocido como licor “Gaza” y exportado por toda la región. Los investigadores creen que el complejo en Yavne era el punto principal de producción de ese tipo de vino.
«No es un vino que alguien va a beber después de un día duro de trabajo», dijo Andrew Koh, de la Universidad de Brandeis. Él encontró evidencias de una mezcla de ingredientes que podrían haber incluido miel, menta, cedro, resinas de árbol y corteza de canela.
El vino como fuente de nutrición en la antigüedad
Seligman agregó que el vino no solo era un importante producto de exportación y fuente de deleite en la antigüedad.
“Más allá de eso, esta era una fuente importante de nutrición y era una bebida segura, puesto que el agua solía estar contaminada, por lo que podían beber vino con seguridad”, afirmó.
Patrick McGovern, de la Universidad de Pensilvania y experto en la elaboración de vino antiguo, dijo que el descubrimiento arroja «nueva luz» sobre el desarrollo de la elaboración de la antigua Canaán, que después se extendió a Egipto y por todo el Mediterráneo. Dijo que el análisis químico tendrá que publicarse antes de poder evaluar los ingredientes.
Curtis Runnels, arqueólogo de la Universidad de Boston, señaló que el análisis mostró que el vino contenido en los jarrones, estaba elaborado con la misma receta, lo que muestra la «consistencia y control que cabría esperar en un palacio».
Nota elaborada por: AP News
