INATEC dio inicio al curso especializado de comida regional brasileña dirigido a 25 docentes de cocina y gastronomía de Nicaragua, el cual será impartido por los Chefs provenientes de este país suramericano, Raúl Godoy e Isaías Brito del Instituto de alta cocina brasileña Capim Do Santo.
Loyda Barreda, directora del INATEC, dijo que; “estamos iniciando este proyecto de fortalecimiento y de intercambio sobre todo es un curso especializado de gastronomía brasileña, será impartido por dos chefs de Brasil y están participando docentes de 10 centros tecnológicos a nivel nacional, donde tenemos las especialidades de gastronomía.
«Es un intercambio que nos permite fortalecer conocimientos de docentes, los que a su vez van a estar multiplicando estos aprendizajes con estudiantes y también con otros docentes a nivel nacional”.
Esto viene siendo parte de la hermandad que existe entre los pueblos y gobiernos de Brasil y Nicaragua.
Conocimientos gastronómicos nuevos con INATEC
“Es un placer tener la oportunidad de trabajar con INATEC y que Brasil y Nicaragua puedan desarrollar un proyecto que de verdad tiene varios beneficios. No solamente tiene una mirada social, sino que tiene una dimensión de la sostenibilidad. Aquí estarán disfrutando de esta capacitación que va a permitir también una labor de multiplicación de conocimientos de forma gratuita y de calidad, que se van a impartir a todas las partes de Nicaragua”; refirió Breno de Souza, Embajador de Brasil en Nicaragua.
El curso tendrá la duración de una semana y se desarrollará en el Centro Tecnológico de Hotelería y Turismo de Managua, Escuela Hotel Casa Luxemburgo de Pochomil Managua y en Granada; en este último se finalizará el curso con una Master Class.
“Hoy estamos empezando esta formación capacitación profesional de cocina brasilera y vamos a pasar por todas las tradiciones las cinco regiones brasileras. Del norte, al sur de Brasil con sus distintos ingredientes y tipos de cocina. Además, técnicas de cocina que son muy particulares de la cocina brasileña como Brasil”; expresó Raúl Godoy, chefs brasileño.
Este espacio de formación, es parte del Proyecto “Brasil en Sabores”, que se desarrolla con la embajada de Brasil en Nicaragua.
