Las gallinas ya se están ofreciendo en el Mercado Oriental en Managua, con precios asequibles al bolsillo de las familias; por lo que comerciantes están invitando a las familias a adquirirlas previo a Navidad o Año Nuevo.
«Esperamos que la gente venga a comprar sus gallinitas indias. Contamos con buenos precios, tenemos las gallinas panameñas o coloradas que las vendemos a 130 córdobas, pero tenemos peladitas (desplumadas) a 80 córdobas y las gallinas indias las vendemos a diversos precios. Todas las gallinas están gordas, sanas y a buen precio»; prometió la comerciante Blanca Rosa González, quien se encuentra en uno de los galerones del populoso Mercado Oriental.
En otras zonas de ese centro de compras también se están vendiendo las gallinas ya descuartizadas, listas para ponerlas en la cazuela y cocinarlas para la cena de Nochebuena o año nuevo.
«Estas gallinas que estamos vendiendo están muy hermosas, gordas, tenemos gallinas de tres libras y media que oscilan en 110 córdobas y las de casi cuatro libras en 120 córdobas»; manifestó la comerciante Georgina Katín, desde este mercado de Managua.
¿Cómo cocinar las gallinas navideñas?
Para elaborar la gallina navideña, es importante tomar en cuenta los siguientes ingredientes:
«Se les echa pitipuá, salsa de tomate, salchichón, aceituna, alcaparras, y el secreto principal que es el amor»; agregó Katín.
Además, dijo que esperan llenar todas las expectativas en cuanto a ventas para el 24 de diciembre; fecha en que las familias desde muy temprano se dedican a la elaboración de la cena familiar, o la cena navideña.
«Esperamos vender todas las gallinas que tenemos en inventario. Tenemos suficiente cantidad para abastecer a las amas de casa que desean cocinar esto y no pollo, pero también tenemos pollitos»; destacó esta comerciante.
Además del lomo relleno ya sea de cerdo o res, las familias compran a la gallinita para hacer ese platillo tradicional desde cada hogar en los 153 municipios de Nicaragua.
