«Dejá de estresarte por la papa» Según estudio no engorda y aporta nutrientes

Seguramente te has preguntado ¿La papa es saludable? Pues déjanos decirte que un estudio del Pennington Biomedical Research Center, publicado en el Journal of Medicinal Food, se refiere a que las papitas no aumentan ese riesgo en la salud, ya que están llenas de nutrientes claves y llenas de beneficios para la salud.

Se han ganado la reputación de causar aumento de peso y un mayor riesgo de diabetes tipo 2, pero no es así. Candida Rebello, PhD, profesora asistente en Pennington Biomedical e investigadora del estudio, examinó cómo una dieta que incluye papas afecta las medidas claves de salud.

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“Demostramos que contrariamente a la creencia común, la papa no tienen un impacto negativo en los niveles de glucosa en la sangre. De hecho, las personas que participaron en nuestro estudio perdieron peso”.

Así mismo, Rebello destaca que la comida de cada participante se adaptó a sus necesidades calóricas personalizadas. Citan que al reemplazar parte del contenido de carne con papas, se sintieron más llenos, más rápidos y otros ni terminaron la comida. En efecto, puedes perder peso con poco esfuerzo”.

La papa es saludable incluso para los diabéticos

Por otra parte, se menciona que fueron 36 participantes entre las edades de 18 y 60 años. Tenían sobrepeso, obesidad o resistencia a la insulina. Los participantes fueron alimentados con dietas controladas con precisión de alimentos comunes ampliamente disponibles.

Esto incluyen frijoles, guisantes y carne o pescado, o papitas blancas con carne o pescado. Estas dietas tenían un alto contenido de frutas y verduras y sustituían aproximadamente el 40 % del consumo típico de carne con frijoles y guisantes o papas.

De igual manera, para aumentar el componente de fibra dietética de las papitas, se hirvieron con la piel intacta y luego se refrigeraron entre 12 y 24 horas. Las papas se incorporaron a los platos principales del almuerzo y la cena,

Finalmente, Rebello dijo: “Preparamos las papas de una manera que maximizaría su contenido de fibra. Cuando comparamos una dieta con papas con una dieta con frijoles y guisantes, encontramos que eran iguales en términos de beneficios para la salud”.

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