Desde muy tempranas horas Don Miguel Ángel llega a su pequeño y humilde negocio ubicado en el mercado Jorge Matus Téllez de la ciudad de Jinotepe. Este hombre junto a su hija se prepara para iniciar la jornada de trabajo.
Toma su delantal, su cucharón y su pana para iniciar a preparar las deliciosas enchiladas que son exquisitas y a un buen precio.
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Inicia preparando las enchiladas para posteriormente freírlas. Al negocio inician a llegar la clientela que prefieren comprar en este negocio las ricas enchiladas calientitas elaboradas por las manos de un anciano de la tercera edad.
Aquí nos cuenta su historia:
Miguel Ángel López Nicoya de 69 años de edad es administrador de empresas de profesión, laboró por muchos años en el Polisal en el área de administración. Es una persona de la tercera edad jubilada desde hace años; su esposa falleció hace 4 años y desde ese entonces ha decidido trabajar hombro a hombro junto a su hija en un pequeño negocio. El local queda ubicado en el mercado de Jinotepe donde elabora enchiladas para vender en un pequeño tramo.
Le acompaña una de sus dos hijas quien afirma sentirse muy orgullosa de su papá quien por años trabajó como administrador y fue de gran apoyo en su hogar. Pese a que a su edad no debería trabajar siempre les ha hecho saber que no quiere ser carga ni estar sin hacer nada de utilidad. Se pone su delantal y echa a andar su carisma, dedicación y arte culinario en la elaboración de enchiladas. Estas delicias se han vuelto muy reconocidas en este populoso mercado debido a que son preparadas con aseo; sobre todo sorprende a más de uno ver a este varón cocinando y a su hija despachando.
Su jornada laboral culmina a la 1 de la tarde cuando ya todo el producto se ha vendido; además de vender enchiladas, venden ricos frescos y lo más importante es que lo acomodan al bolsillo de las personas. Cada enchilada tiene un valor de 10 cordobitas y un vaso de fresco 10 cordobitas es por ello que a diario acuden muchas personas a comprar.
Este anciano dice que no se avergüenza de usar un delantal y de preparar enchiladas para ayudar a su hija; desde pequeño le enseñaron el valor del trabajo por lo tanto afirma que es un orgullo servir de algo y ayudar en el hogar.
Cynthia Larios
