El instituto de turismo del departamento de Boaco realizó por tercer año consecutivo la elaboración de la enchiladita más grande a nivel nacional, cabe mencionar que estas enchiladitas son elaboradas por mujeres tradicionalistas que año con año se unen a esta actividad para darle realce a las auténticas enchiladitas boaqueñas.
Este año se elaboraron más de 9,600 enchiladitas las cuales son preparadas con una pequeña tortilla de harina o masa y en la parte superior se le agrega el marol con un pequeño toque de cuajada molida, por lo cual son muy desgastadas por toda la población boaqueña y nombrada como el plato típico de este municipio.
