Doña Vida Montiel Saballos, originaria de Juigalpa, Chontales; es quien preparó la sopa de huevo de toro más grande de Nicaragua, a la que también se le agregó sesos y médula para que fuera más nutritiva.
Con ella trabajaron unas diez mujeres, quienes cortaron en trozos pequeños más de 500 libras de verduras como cebolla, chiltoma, apio, cilantro, chile, pimienta picante, arroz molido y consomé; además del toque final que le puso doña Vida.
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Comentó que se utilizaron 120 libras de huevos de toros «embramados«, 70 libras de médula y 70 libras de seso, para hacer una sopa «levanta muertos«. Asimismo, se incluyeron 500 libras de crema dulce, de esas sopas que; según la tradición, acuestan a dos personas y levantan a tres.
En total, los hijos del cacique Chontal entregaron 4,500 raciones de sopa de huevos de toro «viudos»; acompañadas de tortillas.
Sabor y tradición en Chontales
Los lugareños atribuyen a la sopa de testículos de toro propiedades afrodisíacas, destacando que ayuda a la virilidad del hombre y es un alimento bajo en calorías.
Esta actividad, organizada por el Instituto Nicaragüense de Turismo (INTUR); forma parte de la conmemoración del Día de la Resistencia Indígena Negra y Popular, y lleva trece años consecutivos elaborándose en la cabecera departamental de Chontales.
Marlon Vargas, delegado del INTUR; mencionó que esta es la décimo tercera edición de la sopa de huevos de toro más grande de Nicaragua, y busca mantener la tradición de prepararla en los hogares.
«Además de consumirla, la gente llevó sopa a sus casas; eso es lo que queremos, que las familias disfruten de esta sopa«; comentó Vargas.
Chontales es considerado el departamento ganadero más grande de Nicaragua, y la sopa de huevos de toro es el platillo tradicional de esta tierra; donde los ríos son de leche y las piedras, cuajadas.
La sopa de huevos de toro es rica en proteínas, ayuda a regenerar los tejidos, mantener la salud corporal y es alta en testosterona.
