El Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA) capacita a mujeres de la cuarta región que comprende Granada, Masaya, Carazo y Rivas, donde se concentra la mayor producción de frutas. El objetivo es que las mujeres aprendan a procesar las frutas y entiendan la manera de convertirlas en jalea, mermelada y encurtidos mixtos.
La iniciativa permite a la mujer nicaragüense emprender negocios con el manejo de inocuidad en los alimentos para ser ofertados en el mercado, utilizando perseverantes naturales.
La idea es que en temporada alta de producción, donde el excedente de la fruta se pierde, las familias cuenten con los medios para procesar la fruta aprovechando al máximo las cosechas.
