Un barista es el profesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja creando nuevas y diferentes bebidas basadas en este grano, usando varios tipos de leches, esencias y licores. Y en Nicaragua tenemos en el joven Jorge Páramo a un excelente representante de esta especialidad.
El barista es también responsable de la presentación de las bebidas y puede complementar su trabajo con lo que se conoce como el arte del latte.
Los concursos de barismo se basan en reglas muy detalladas que se van ajustando año tras año, subiendo su nivel y su dificultad, por lo que anualmente hay un encuentro de baristas de todo el mundo, quienes con su atención a los detalles y a cada factor logran impactar no solo en preparación, sino también en la mejor utilización de los recursos y la creatividad.
Nicaragua en varias ocasiones ha sido representada en los concursos a nivel mundial, aunque estamos muy conscientes que nuestro café es uno de los más deliciosos del mundo, su preparación y presentación
Páramo es un joven luchador, quien desde hace 7 años trabaja para el Café Gourmet De La Finca como barista. Él es el actual campeón de baristas a nivel nacional y es el encargado de representarnos este próximo
«Estoy ansioso y muy feliz por este nuevo reto. Sé que puedo lograrlo, me he preparado mucho y llevo el mejor café del mundo, por supuesto el nicaragüense«, nos comentaba Jorge.
Su mayor sueño es ganar y poner el nombre de Nicaragua en alto, no solo por las habilidades que vaya a desarrollar sino por la presentación del café.
Heberto Rivas, propietario de Café Gourmet De La Finca es el encargado de acompañar y costear todos los gastos de este joven barista.
El grano que lleva Jorge es cosechado en nuestra bella tierra, el cual es polinizado con abejas, una técnica utilizada en Colombia y Perú. Fue escogido a mano especialmente para el concurso y son cuatro muestras conocidas como Honey, SHB, Lavado y Uva.
Sin duda le deseamos la mejor de las suertes a Jorge, a quien podemos llamar desde ya como nuestro orgullo nicaragüense.
Dejamos una pequeña galería de imágenes:
